En ce beau dimanche d’été, je viens vous proposer une recette de pancake sans gluten et sans lactose pour petit-déjeuner ou brunch dominical. Je fais moi-même mon sucre complet vanillé, il n’y a rien de plus simple: une gousse de vanille fendue en 2 dans un gros pot de sucre complet. Le parfum est tout [ Read More ]
Vous n’êtes pas sans savoir combien il est important d’essayer d’observer au maximum la saisonnalité des fruits et légumes. Pourquoi? Tout d’abord parce qu’ils sont généralement meilleurs lorsque c’est la pleine saison, arrivés à pleine maturité sous un soleil naturel et non grâce à des procédés chimiques qui finissent de les faire mûrir en cours [ Read More ]
Après vous avoir parlé de l’aneth en dessert, je ne pouvais pas ne pas vous en donner une recette! Je ne l’ai personnellement pas encore testée mais si vous le faites avant moi, venez nous donner vos commentaires! L’aneth va conférer au traditionnel riz au lait (généralement vanillé) un petit goût anisé qui devrait plaire [ Read More ]
Déjà évoqué dans de très anciens traités médicinaux égyptiens et chinois, l’aneth a depuis toujours été utilisé dans la cuisine en tant que condiment mais également en médecine comme remède naturel. Au Moyen-Age, on lui a également attribué une faculté de protection contre la sorcellerie ! Elle a un petit goût anisé qui ne plaît pas [ Read More ]
Vous n’êtes pas sans savoir combien il est important d’essayer d’observer au maximum la saisonnalité des fruits et légumes. Pourquoi? Tout d’abord parce qu’ils sont généralement meilleurs lorsque c’est la pleine saison, arrivés à pleine maturité sous un soleil naturel et non grâce à des procédés chimiques qui finissent de les faire mûrir en cours [ Read More ]
Riche en vitamines (B9, E, C), en minéraux (potassium, magnésium), en fibres (contre la constipation) et présentant un pouvoir anti-oxydant parmi les meilleurs chez les légumes, la betterave est à elle seule un atout santé! Sa saveur légèrement sucrée plaît aussi bien aux grands qu’aux petits et une soupe froide est bienvenue à cette période [ Read More ]
Les produits industriels de grande consommation sont tous plus ou moins enrichis en additifs (conservateurs, colorants, exhausteurs de goût, édulcorants…) qu’il est bon de savoir décrypter. La chimie permet de donner un aspect appétissant à certaines préparations, une couleur aux bonbons attrayante pour les enfants, un moelleux qui dure aux pains de mie, une date [ Read More ]
C’est une version de la célèbre « flammekueche » alsacienne que l’on apprécie particulièrement à la maison et que j’ai voulu vous faire partager aujourd’hui. Heureusement, j’ai pensé à dégainer l’appareil photo avant qu’elle ne soit engloutie! La pâte est une pâte à pizza au petit épeautre (donc quasi dépourvue de gluten) sans levée, ce qui est [ Read More ]
Vous n’êtes pas sans savoir combien il est important d’essayer d’observer au maximum la saisonnalité des fruits et légumes. Pourquoi? Tout d’abord parce qu’ils sont généralement meilleurs lorsque c’est la pleine saison, arrivés à pleine maturité sous un soleil naturel et non grâce à des procédés chimiques qui finissent de les faire mûrir en cours [ Read More ]
Comme promis, nous revenons sur les alternatives au sucre blanc avec ce nouvel article dans lequel nous allons évoquer les édulcorants acaloriques. Il existe deux types d’édulcorants : les édulcorants chimiques dits « de synthèse » et les édulcorants naturels. Les édulcorants chimiques : à bannir ! Vous n’êtes pas sans connaître le fameux aspartame qui régulièrement [ Read More ]